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2021 06/ 30 11:48:18
來源:新華網(wǎng)

凌源傳統(tǒng)美食:七絕八藝十五味

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  關(guān)東第一站,東北最前沿。

  京郊漫城,北國凌源。三省通衢,物阜民安,融匯千載,古韻幽綿。

  在這里世代繁衍生息的人民,不僅締造了燦爛的地域文明,還打造出舌尖上的美味——凌源傳統(tǒng)美食。凡品嘗過凌源美食的人無不嘖嘖贊嘆,其中流傳最盛的莫過于“七絕八藝十五味”:

  燒餅羊湯豆腐腦,

  切糕豆包和元宵;

  饸饹面魚饹豆子,

  饹馇碗砣油炸糕;

  山灣驢肉與煎餅,

  柏木燒雞加火勺;

  回族燒麥四海碗,

  蕎麥撥面營養(yǎng)高。

  細(xì)細(xì)品來,凌源美食并不復(fù)雜,一碗湯,一張餅,一捧粗糧,但在凌源人手上卻以其獨(dú)道的手工技藝,演繹出獨(dú)特的美味佳肴。滿滿的鄉(xiāng)情親情,于民間煙火中升騰,在百姓十指間傳承,隨歲月更替而升華。有詩云:

  最憶小吃在凌源,

  無限香甜齒頰間;

  鄉(xiāng)情親情常入夢(mèng),

  往事總?cè)鐭?/p>

  ……

  千百年傳承的美食技藝,漸漸凝聚成獨(dú)特的“凌源味道”, 沉淀為濃重深厚的文化符號(hào),承載著本地人沉靜美好的悠悠歲月,吸引著源源不斷的慕名來客,更牽動(dòng)著他鄉(xiāng)游子的無限鄉(xiāng)愁。

  七絕

  口味獨(dú)特的“七絕”為:凌源羊湯、吊爐燒餅、柏木燒雞、凌源豆腐腦、蕎麥撥面、山灣驢肉、凌北煎餅。

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