10月21日，第三届中国食育大会在北京举行。大会由北京市食品药品安全委员会办公室支持，中国食品安全报社、北京市市场监督管理局承办，主题为“诚信尚俭 共享食安”。

大会囊括了第三届中国食育书画作品展（少儿）、第三届中国食育膳食技能大赛、校（园）长培训日、食育指数研究报告（2024）发布、食育实践案例发布、食育APP发布等系列活动，旨在加强食育宣传，交流制止餐饮浪费工作经验，督促落实制止餐饮浪费主体责任，增强全民食品安全意识、助力食品安全社会共治，营造诚信尚俭、反对浪费的良好氛围，共创食安、食育、食美可持续发展新格局。

大会发布了基于对全国10个大中城市的调查所形成的《2024年食育指数研究报告》。报告披露，不同群体的食育指数差异较大，其中青少年食育指数总体得分最高，这凸显出近年来食育教育所发挥的积极效果。同时，食品安全知晓率和反餐饮浪费践行度等重要指标在调查中的得分处于前列，显示了近年来食品安全治理和反餐饮浪费工作开展的积极成效。

会议期间，与会领导围绕大力培育食品安全文化、系统推进食品安全和营养健康教育、创新食育实践路径等主题进行了深入阐释。来自政府部门、行业协会、科研院校、食品企业、大中小学及幼儿园的代表们就食品安全主体责任落实、制止餐饮浪费、推进食育共育等议题进行了讨论和分享。

国家市场监督管理总局食品安全总监王铁汉在致辞中表示，下一步将加快推进食品行业诚信体系建设，建立全国统一的食品生产经营企业信用档案，完善信用承诺、守信核查、失信惩戒、信用修复闭环，大力宣传诚信理念，营造知信、守信、用信的良好诚信氛围。同时将进一步畅通投诉举报渠道，鼓励内部知情人举报，落实举报奖励和举报人保护制度。另外将持续治理“舌尖上的浪费”，聚焦生产与消费两大环节，督促网络外卖平台和线下餐饮企业落实相关责任，在食材采购、储存、使用等环节优化管理，最大限度减少积压和浪费。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石在致辞中对一些与食育相关的关键概念进行了讲解。他指出，食育对象不仅仅限于娃娃，应该是全生命周期；也不限于食品消费者，还包括整个食物的产业链从农田到餐桌所有环节的生产经营者。每个人都是健康的第一责任人，怎么能吃得好，怎么学会吃得好，也是每个人自己的责任。

北京市食品药品安全委员会办公室主任、北京市市场监督管理局局长高念东在致辞中指出，食品安全是良心事业，需要法律保障、透明监督以及全社会共同参与，将紧紧围绕“强党建、稳秩序、促发展、保安全”工作主线，以更高标准、更大力度、更加奋发有为的精神状态抓好首都食品安全工作，保障人民群众吃得安全、优质、营养、健康。

国家食物与营养咨询委员会主任、中国农业科学院原党组书记陈萌山在交流发言中，着重就加强学校青少年食育教育提出五点建议：把中小学食育教育上升为国家战略，将食育作为“五育”的重要支撑，与德智体美劳教育统筹推进；健全相关部门协调配合机制，合力研究解决食育顶层设计、政策制定、经费投入、条件保障等方面存在的问题；加强食育人才队伍建设，推动示范院校设置食育专业，引导普通高等院校加强食育营养专业人才培养；完善中小学食育课程的体系，将食育纳入学校技能考核体系，构建覆盖全学段的教育大纲和分阶段的内容体系；营造支持食育社会氛围，深化医教农教协同，推动学校与卫生专业机构、农业部门深化合作，提供食物与营养专业支撑。

当前食育工作亟需哪些方面的突破？中国工程院院士、全国学校食品安全与营养健康工作专家组组长任发政在分享中表示，需要强化食育科学研究，提升食育工作质量基础。深入研究中国饮食文化精髓，结合现代营养学成果，开发出适合不同人群的食育课程和教材。同时，创建食育宣传整体社会氛围，利用媒体等各种渠道创新食育宣传方式，普及食育知识，有效提升全体国民的食育素养和健康水平。

农业农村部农产品质量安全监管司司长肖放在交流发言中，主要就提升农产品质量安全谈了四点措施建议：探索推进产地准出分类监管制度；引导生产方式绿色转型；推动农产品优质供给；营造社会共治良好氛围。

国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长田建新围绕“以食育人 共筑健康中国”这一主题进行发言。他指出，近年来，国家卫生健康委高度重视食育工作，结合部门职责，将普及饮食健康知识融入健康中国合理膳食行动和国民营养计划实施，扎实推进。下一步将着力贴近群众做好宣传，把真正科学的食育知识教给公众，防止误解、误读；指导群众切实把食育知识用起来，让群众真信、真用；注重效果评估，提升群众获得感。

中国食品工业协会副会长、中国食品安全报社社长朱长学向大会介绍了中国食育大会的发展历程及中国食品安全报社在推动食育发展上的工作进展。他指出，推动食育高质量发展是一个系统性、长期性工程，将持续探索创新，与各方携手倡导食育、普及食育、践行食育，合力构建中国特色食育体系，让食育变成一种全社会的共同行动，为提高全民健康素养，实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献更大的食育力量。

中国下一代教育基金会理事长王卫国在交流发言中认为，要坚持“食育从娃娃抓起”的教育理念，自觉融入“德智体美劳”全面培养体系，健全家、校、社协同推进的教育机制，以食明德、以食启智、以食健体、以食品美、以食促劳。

会上展示了七大食育实践案例，分别来自北京、河南、江西、山东、内蒙古、深圳等地，涵盖地方政府监管治理、社会团体特色路径、科研机构科教助力、新闻媒体舆论引领等多个领域，从不同维度反应了当前中国食育发展的进步和经验成果。