新華社華盛頓4月17日電? (美國經(jīng)濟筆記)倒牛奶,書本里這一幕在美國重演
新華社記者孫丁
奶牛場倒牛奶是書本里講述“大蕭條”時提到的標(biāo)志性事件。新冠疫情下,這一幕正在美國重新上演——威斯康星、密歇根、賓夕法尼亞等乳制品大州的奶農(nóng)近期陸續(xù)開始把牛奶倒入下水道、池塘、農(nóng)田等,讓人不勝唏噓。
與此同時,全美不少超市里牛奶卻開始缺貨,一些超市甚至開始“限購”。
一邊倒奶,一邊買不到奶,這是怎么回事?
訂單取消讓奶農(nóng)忍痛倒奶
“太痛苦了,”來自美國“乳制品之州”威斯康星州的奶農(nóng)賈森·里多說,“擠出來的牛奶就這樣流進(jìn)下水道?!崩锒嗟哪膛鑫挥谕箍敌侵輺|南部,有近500頭奶牛。他說,自4月初開始,他每天倒掉4700加侖(約17.8噸)牛奶。
同在威斯康星州的迪甘吉夫婦幾周前開始每天倒掉2萬加侖(約75.7噸)牛奶。他們說,此前從未倒過牛奶,看到牛奶流入下水道,“心都要碎了”。
美國最大乳制品合作社美國奶農(nóng)公司估測,美國奶農(nóng)目前每天倒掉約14萬噸牛奶。另據(jù)國際乳制品協(xié)會估算,目前美國生產(chǎn)的牛奶中有5%被倒掉,如果未來幾個月疫情不能好轉(zhuǎn),這一數(shù)字或?qū)⒎?/p>
美國奶農(nóng)公司發(fā)言人詹妮弗·赫森說,美國對乳制品的需求已經(jīng)下降12%至15%,這些變化正造成許多不確定性。
“居家令”下,餐廳、咖啡廳不提供堂食、只能外帶,酒店基本歇業(yè),客流量大減,大量牛奶、黃油、奶酪等乳制品訂單取消。其次,許多州已宣布當(dāng)前學(xué)年不會開學(xué),這意味著消費大戶學(xué)校食堂的訂單消失。最后,疫情沖擊食品業(yè)國際貿(mào)易,乳制品出口大國美國有相當(dāng)一部分產(chǎn)品滯銷。
訂單取消,奶牛場卻難減產(chǎn)。威斯康星州奶農(nóng)佐伊·尼爾森說,不能像擰閥門那樣讓奶?!巴9ぁ?。擠出的奶易變質(zhì)、難儲存。面對銷路變窄,奶農(nóng)的選擇并不多。
供需“錯配”讓消費者“斷供”
痛苦的不僅是奶農(nóng)?!熬蛹伊睢痹谌冷侀_后,普通消費者對乳制品需求大增,但零售端的乳制品卻開始斷供。
記者近期觀察,超市里乳制品貨架長期處于半空狀態(tài)。為防止搶購,許多超市都限購乳制品,特別是牛奶。
不少低收入或買不到牛奶的家庭看到倒奶一幕時心情復(fù)雜。美國記者斯科特·莫爾菲爾德在推特上寫道:“奶農(nóng)在倒奶,但我家6口人,附近超市卻限購1加侖(3.78升)。哪里出了問題?”
緬因州奶農(nóng)戴爾·科爾很焦慮。他說,一邊是貨架上缺牛奶,另一邊卻在倒牛奶,這讓奶農(nóng)很沮喪。“我們希望把牛奶賣給需要的人。”
美國乳制品市場當(dāng)下的供需不平衡是個“偽命題”,其背后是供需“錯配”反映出的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)問題。美國乳制品行業(yè)高度精細(xì)化,許多乳制品是為連鎖餐廳、學(xué)校等大客戶量身打造,而調(diào)整供應(yīng)鏈為超市提供產(chǎn)品需要時間和資金投入。
“換軌”成本導(dǎo)致奶農(nóng)和消費者無法無縫銜接,“倒奶潮”成為必然。
疫情沖擊產(chǎn)業(yè)全鏈條
美國非營利性組織乳制品卓越中心表示,疫情對美國乳制品業(yè)的負(fù)面影響前所未見。
美國康奈爾大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)家安德魯·諾瓦科維奇說,過去5年,美國乳制品行業(yè)一直不景氣,供大于求,全美約有5000個奶牛場倒閉,受疫情影響,預(yù)計會有更多奶牛場瀕臨倒閉。
諾瓦科維奇說,美國乳制品業(yè)正經(jīng)歷史上最糟局面,疫情會壓垮許多奶農(nóng),加工商也無法獨善其身。
日前,多名美國聯(lián)邦參議員聯(lián)名致信美國農(nóng)業(yè)部長桑尼·珀杜,要求采取措施保護乳制品行業(yè)。
信中說,僅在過去5周,價格下跌已使得奶牛場損失超過57億美元,供應(yīng)鏈損失也達(dá)幾十億美元。美國農(nóng)業(yè)部應(yīng)盡快使用現(xiàn)有政策工具對奶農(nóng)提供直接援助,以逆轉(zhuǎn)趨勢。
分析人士認(rèn)為,疫情會刺激美國乳制品業(yè)供應(yīng)鏈進(jìn)行調(diào)整,但這也對物流、包裝等環(huán)節(jié)提出新挑戰(zhàn)。比如,去哪里找更多帶冷柜的卡車和卡車司機?