社區(qū)食堂紅紅火火，線上平臺推出“老人餐”——

　　線上+線下，讓老年人“吃得好”

　　年紀大了牙口不好、自己在家買菜做飯不方便……隨著老齡化的加深，老年人“吃飯難”的矛盾日漸突出。近年來，各地線上線下齊發(fā)力，社區(qū)老年食堂、線上老人餐等老年助餐服務模式不斷創(chuàng)新，受到歡迎。

　　社區(qū)食堂受老人歡迎

　　臨近中午，家住北京市朝陽區(qū)大屯街道的徐奶奶正要前往該街道世紀村社區(qū)居委會的老年食堂吃午飯。她告訴記者，由于平時獨居，很少自己做飯，午飯基本在社區(qū)食堂解決。“食堂飯菜種類多、口味好，一份也不貴，”徐奶奶說，“最重要的是可以跟我的老姐妹們一起吃飯說話，人多熱鬧?！?/p>

　　徐奶奶的孫女徐敏告訴記者，她曾跟著奶奶去吃過一次社區(qū)食堂?！帮埐宋兜啦诲e，最主要是社區(qū)自辦的，品質(zhì)讓人放心?！鄙鐓^(qū)食堂還支持電話訂餐?！爸灰粋€電話，人家就可以送餐上門，”徐奶奶感嘆，“這個小食堂解決了大問題！”

　　中國已進入老齡化社會。中國發(fā)展基金會發(fā)布報告預測，到2022年左右，中國65歲以上人口將占到總?cè)丝诘?4%。老年人最需要什么樣的服務？調(diào)查顯示，“想在家門口吃上一頓健康營養(yǎng)又物美價廉的熱乎飯”，成為不少老人特別是高齡、空巢、獨居老人的強烈需求。

　　為解決老年人“用餐難”問題，中國各地紛紛出實招，通過社區(qū)自辦、和企業(yè)餐館合作等方式探索社區(qū)老年助餐服務模式。

　　湖南省株洲市茶陵縣思聰街道左垅村籌建了“長者餐廳”，每月提供少量的免費餐食，其他餐費按照成本價收取，還為行動不便的老人提供送餐服務。重慶江北區(qū)華新街街道創(chuàng)新“黨建+養(yǎng)老”服務方式，由專業(yè)養(yǎng)老機構(gòu)、國資機構(gòu)、社區(qū)居民三方合作打造養(yǎng)老食堂，推出“中央廚房+營養(yǎng)配餐”新模式，讓老人就餐便捷健康。在陜西西安新城區(qū)，“飯大爺”助餐點每到中午人頭攢動，不少老人圍坐一起邊吃邊聊，有的老人將飯菜裝進保溫飯盒帶回家享用……

　　北京工商大學經(jīng)濟學院教授周清杰在接受記者采訪時表示，目前線下的各種老年助餐服務模式正是養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)在老年人餐飲市場上的探索創(chuàng)新?！袄夏耆擞懈叩挠貌托枨?，供給就得跟上，”周清杰說，“能否更好地發(fā)展，就要看這些模式能否自我完善、經(jīng)得起市場檢驗?！?/p>

　　線上老年餐送去便利

　　線下老年助餐服務已探索出不少模式，但仍存在人力不足、覆蓋面小、受惠面窄等問題。在互聯(lián)網(wǎng)助推下，專為老年人服務的線上訂餐模式逐漸興起。

　　最近，蔣爺爺?shù)耐鈱O女夏圓碰到了難題。她告訴記者，姥爺來北京看望母親和她，平時白天母親和她去上班，家里只有姥爺一個人，吃飯就成了難事。

　　“姥爺一個人在家嫌麻煩，總是湊合著吃點頭天晚上的剩飯剩菜或者隨便下點面條吃，這樣營養(yǎng)完全不夠?！毕膱A說，“我打算每天給姥爺點外賣，但是平臺上清淡的午餐大多數(shù)分量太大，姥爺一個人中午在家吃不完，太浪費了?！?/p>

　　蔣爺爺對記者表示，他牙口不好，只能吃些軟的、清淡的飯食?！白约鹤鎏量?，感覺不值當?shù)??！笔Y爺爺說，“我外孫女給我點的外賣又要花好多錢，有些不舍得?！?/p>

　　像蔣爺爺這樣不方便買菜做飯的老人還有很多。家住北京北太平莊的江奶奶腿腳不便，現(xiàn)在居住的小區(qū)比較老舊，沒有電梯，平時吃飯就靠子女網(wǎng)絡訂餐解決?！吧w飯、快餐、面，孩子們每天變著花樣給我訂飯，我覺得都挺好吃的，送得也快，就是我老學不會網(wǎng)上訂餐，總要麻煩兒子閨女?！苯棠陶f。

　　“針對老年人線上訂餐的難點，餓了么即將在全國推出老年餐項目?！别I了么相關負責人告訴記者，目前餓了么老年餐項目已在上海、廣州、杭州、天津等多地進行過試水合作。合作模式主要是以平臺與當?shù)卣B(yǎng)老驛站、長者食堂等多方合作，組織平臺優(yōu)質(zhì)外賣員，定點取餐多點配送，為周邊老人提供專項送餐服務，解決社區(qū)老人用餐“最后一公里”難題。

　　越來越多的老年人漸漸學會了線上訂餐、買菜。餓了么數(shù)據(jù)顯示，僅在近一個月中，平臺上來自50歲以上消費者的訂單量急速增長。今年以來，老年餐訂單量同比增長超過10倍。

　　“隨著社會老齡化的趨勢日益明顯，國內(nèi)適老服務需求已經(jīng)出現(xiàn)井噴現(xiàn)象。而同期數(shù)字經(jīng)濟的爆發(fā)，也給當下老年人消費帶來了全新機遇。老年消費者通過學習正在快速融入數(shù)字化生活，提供基于互聯(lián)網(wǎng)的新型適老服務是市場所需?！敝芮褰鼙硎?，“包括線上老年餐在內(nèi)的適老服務，無疑是優(yōu)化并豐富當前養(yǎng)老市場的供給能力，方便老年人居家養(yǎng)老?！?/p>

　　豐富老年助餐模式

　　近日，國務院辦公廳印發(fā)《關于切實解決老年人運用智能技術(shù)困難的實施方案》，提出要在政策引導和全社會共同努力下，讓廣大老年人更好地適應并融入智慧社會。到2022年底前，老年人享受智能化服務水平顯著提升、便捷性不斷提高，線上線下服務更加高效協(xié)同，解決老年人面臨的“數(shù)字鴻溝”問題的長效機制基本建立。

　　“動態(tài)看，‘數(shù)字鴻溝’問題是一個階段性的問題?！敝芮褰苷f，“現(xiàn)在已經(jīng)七八十歲的這一代老年人，對數(shù)字產(chǎn)品和服務接受程度沒有年輕一代高，學習能力也隨著年齡的增長而下降。不過，此次方案已明確，要推進互聯(lián)網(wǎng)應用適老化改造、開展老年人智能技術(shù)教育，‘不會線上操作’的情況將逐步改善。而目前五六十歲這一代人已經(jīng)在用智能手機，再過幾年，當他們需要社會化的養(yǎng)老服務時，就不存在這個問題了?！敝芮褰鼙硎荆斍坝绕湫枰獌?yōu)化供給側(cè)服務。在就餐方面，互聯(lián)網(wǎng)服務平臺可以從客服、餐品設計、宣傳等多方面進行改進?！氨热缈梢猿浞终{(diào)動社區(qū)工作人員，提前調(diào)研老年人的用餐偏好，聯(lián)合平臺一起定好每天的菜單，一方面線上宣傳，一方面也可以通過線下印刷紙質(zhì)菜單給老年人推薦適合的菜系?！逼脚_與社區(qū)的緊密合作，可使老年人線上訂餐變得容易。

　　外賣平臺負責人也表示，要在餐品質(zhì)量和配送方面發(fā)力，助推老年助餐服務模式轉(zhuǎn)型升級。

　　質(zhì)量有保證——為了更加貼合老年人的用餐需求，餓了么正在與中國營養(yǎng)學會、中國老年學和老年醫(yī)學學會食品營養(yǎng)分會以及更多優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)等進行長期合作，共同推動、制定“老年人用餐營養(yǎng)參考標準”?！俺藗鹘y(tǒng)的‘飯要煮得爛，菜肴要清淡’外，給出更多科學標準、依據(jù)，并鼓勵平臺下企業(yè)開發(fā)質(zhì)優(yōu)價廉的‘營養(yǎng)餐’，讓老年人在平臺上不僅‘吃得飽’，也要‘吃得好’?！别I了么相關負責人說。

　　配送更迅速——據(jù)了解，目前各平臺對參與老年餐配送的外賣員有著更具針對性的考核制度，同時創(chuàng)新配送模式，通過與社區(qū)、驛站等多方合作，推行定點取餐多點配送的模式。以餓了么廣州試點為例，平臺給老人送單平均僅用8分鐘，較日常普通訂單減少用時超20分鐘。

　　“隨著數(shù)字養(yǎng)老新模式逐漸成熟，平臺在加速與更多地方政府等各方的接觸，加快項目在全國范圍內(nèi)的復制落地?！别I了么相關負責人表示，除了用餐需求外，平臺也在不斷溝通更多具有專業(yè)到家養(yǎng)老服務供給的機構(gòu)尋求合作，為老年人提供生活援助等更加多元化的老年居家服務。（記者 孔德晨）

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責任編輯： 趙文涵