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嘉賓簡介

徐錦輝
徐錦輝

中國大酒店中餐行政總廚

本期看點

粵菜講究味道鮮美,注重色、香、味、形的整體設(shè)計。大盆菜作為一種雜燴菜式,是粵菜中客家菜的代表作之一。大盆菜薈萃百菜百味,共冶一爐,講究“和味”,味和則人和。盆菜由于用料豐富,便利性強,兼且寓意“盆滿缽滿”,是不少廣東人春節(jié)家庭聚餐的重要選擇。

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