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伍文輝
伍文輝

西關(guān)水菱角制作技藝代表性傳承人

本期看點

食在廣州,味在西關(guān),在這里再尋常不過的食材,也能被烹調(diào)出令人垂涎的味道。一碗水菱角從瀨制到煮熟上桌,看似不到2分鐘,其背后卻有著很深的門道。自2017年入選廣州市非遺代表性項目名錄之后,“水菱角”這一味原本深藏街巷的小吃不斷被推薦和宣傳。很多食客為此慕名而來,香脆爽口、咸香順綿,激發(fā)舌尖上的味蕾,成為一道撫慰人心的美食。

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