新華社上海11月8日電(記者曹曉軒 陳倩 張家溪)
因緣:
2002年,葉瀚峻的父親在巴塞羅那開了一家西班牙餐廳,火腿和紅酒是招牌。
對于西班牙人來說,華人在他們的地盤上開西餐廳簡直是天方夜譚。
那時候,經(jīng)常會有當?shù)厝藖碛貌?,看到老板是華人后,扭頭便走?!爸袊硕靼嘌阑鹜葐幔俊薄爸袊四芷穱L出不同紅酒的差別嗎?”“中國人會做西餐嗎?”種種質(zhì)疑刺痛人心。
為爭一口氣,父親立志要在巴塞羅那的西餐界干出名堂。
“8歲那年,父親帶著我去各地供應(yīng)商那里考察,這是我和西班牙火腿的初次相遇。”
自述:
美食是一種藝術(shù),而西班牙人對于火腿的自豪,在伊比利亞火腿復雜又漫長的制作時間中得以體現(xiàn)。最具特色的伊比利亞火腿是由生長于伊比利亞半島的黑豬制成的,它們吃著天然的橡果長大,肉質(zhì)帶著濃郁的植物香氣。從生豬出生到被選為伊比利亞火腿原料,再經(jīng)過兩到三年的沉淀發(fā)酵,一只火腿的生產(chǎn)周期至少需要四年。而品質(zhì)更高的伊比利亞橡果黑標火腿,則需要更長的發(fā)酵時間。
在每年10月生豬屠宰季節(jié),父親會帶著我現(xiàn)場挑選10公斤左右的生豬腿。他說,腿部下方豬蹄部位一定要細,這樣的豬活動量大,肥瘦相間,肉質(zhì)層次豐富。用海鹽腌制并慢慢風干,體驗這份耐心帶來收獲的過程。
“這樣的火腿肉質(zhì)肥而不膩、瘦而不柴、咸鮮合一、唇齒生香?!备赣H說。
修于內(nèi)而形于外。正是父親的執(zhí)著和默默的努力,在十幾年后,他經(jīng)營的西餐廳不僅受到了當?shù)厝说南矏?,還有許多游客慕名前來。
最近幾年,中國游客對西班牙火腿的接受能力超出了我們的想象,他們對火腿的喜愛讓我看到了中國市場的商機。
我決定,要到中國賣西班牙火腿。
2016年,我和合伙人周建國來到上海,通過艱難談判,拿下了在中國的第一筆訂單。來不及喜悅,又踏上拜訪客戶的道路。
品質(zhì)高,價格必然貴。此后兩年,進展緩慢。
改變出現(xiàn)在2018年。
首屆進博會上,我們6天就賣掉了500公斤西班牙火腿,這可是預(yù)計在中國銷售半年的存貨量。首屆進博會結(jié)束之后,公司的年收入增長了5倍,我們看到了中國市場巨大的消費潛力,看到了中國人對高品質(zhì)西班牙火腿的需求。
“我們賺到錢了!”進博會為我們帶來了成功的機會。
伊比利亞火腿走出高級餐廳,成功上架各大電商平臺,消費者足不出戶便能品嘗到西班牙火腿的美妙滋味。
我把西班牙火腿帶到了中國,也把中國人喜愛高品質(zhì)西班牙火腿的消息帶回了歐洲。
第二屆進博會,我們帶著幾乎是全部的“家當”來到上海。采購的800余只伊比利亞橡果黑標火腿,其中500只準備留給中國消費者。
(題外:創(chuàng)業(yè)就像撥動飛輪,一開始就必須擁有極強意志、使出極大力量,一圈一圈堅持不懈,飛輪才會越轉(zhuǎn)越快。創(chuàng)業(yè)更需要機遇和平臺,光有蠻力也不行。)
“明年的進博會,我們肯定會再來?!?/p>
-
大數(shù)據(jù)"坑熟客",技術(shù)之罪需規(guī)則規(guī)避
2018-03-02 08:58:39
-
高質(zhì)量發(fā)展,怎么消除“游離感”?
2018-03-02 08:58:39
-
學校只剩一名學生,她卻堅守了18年
2018-03-01 14:40:53
-
有重大變動!騎共享單車的一定要注意了
2018-03-01 14:40:53
-
2018年,樓市會有哪些新變化?
2018-03-01 09:01:20